Конвекционная печь КЭП-4Э, 4 уровня, 400х600 мм, эмалир. камера, эмалир. корпус, эл/механика, пароувлажнение, реверс, без противней

Конвекционная печь КЭП-4Э - предназначена для приготовления выпечки, кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Термообработка продуктов осуществляется за счет циркуляции горячего воздуха внутри рабочей камеры

Артикул: 11000009803

Цена: 115100.00

Технические характеристики:

Технические параметры:

Мощность, кВт	6,6
Напряжение, В	400/230
Частота тока, Гц	50
Камера	эмаль
Панель управления	электромеханическая
Количество двигателей	2
Количество уровней	4
Расстояние между уровнями, мм	75
Размер противня, мм	600х400
Max температура внутри камеры, °С	+270
Пароувлажнение	+
Реверс	+
Габаритные размеры, мм	800х835х514
Масса, кг	60
Подходящий расстоечный шкаф	ШРТ-8Э, ШРТ-8
Артикул	11000009803

Описание товара:

- 4 уровня для противней "600х400" мм;

- расстояние между уровнями 75 мм;

- электромеханическая панель управления;

- инжекционный тип пароувлажнения;

- закругленные углы рабочей камеры для легкого обслуживания и очистки;

- максимальная температура в камере +270 °С;

- аварийный терморегулятор на +320 °С;

- 2 вентилятора с функцией "РЕВЕРС" диаметром 200 мм для распределения тепла от нагревательных элементов (ТЭНОВ);

- корпус и рабочая камера изделия изготовлены из черного металла, покрытого высококачественной эмалью;

- дверца с двойным жаропрочным остеклением, исключает возможность получения ожогов;

- лампа подстветки;

- 6,6 кВт/ч, 400/230 В.

Есть функция "Пароувлажнение". Устанавливается на шкаф расстоечный "ШРТ-8" "Abat".

2 УСТРОЙСТВО

Общий вид печей КЭП-4 и КЭП-4Э приведен на рис. 1.

Духовка поз. 1 рис. 1, установлена на основании и снаружи закрыта съемной облицовкой

и дверью поз. 3 рис. 1. На задней стенке духовки КЭП-4 и КЭП-4Э установлены два электродвигателя поз. 5 рис. 1 и два воздушных электронагревателя (далее по тексту – ТЭНы) поз. 9.

рис. 1.

На вал электродвигателей установлены крыльчатки. Крыльчатка и ТЭН отделены от зоны

установки функциональных емкостей перегородкой поз. 7 рис. 1.

Во время работы направление вращение крыльчаток меняется по следующему алгоритму: вращение в одну сторону – пауза – вращение в противоположную сторону - пауза. Далее

алгоритм вращения повторяется до прекращения выполнения программы или открывания двери. При открывании двери ТЭНы и электродвигатели отключаются.

На боковые стенки установлены направляющие для противней поз. 4 рис. 1. На правой

боковой стенке установлена лампа освещения духовки поз. 15 рис. 1. На левой стенке установлен баллончик термовыключателя. Термовыключатель поз. 14 рис. 1 при достижении температуры в духовке (плюс) 3200С (в аварийных ситуациях) обесточивает цепь управления.

Регулируемые по высоте ножки поз. 6 рис. 1 позволяют выставить печь в горизонтальное

положение.

Впрыск воды в духовку осуществляется через трубку поз. 8 рис. 1. На вентиляторе происходит дополнительное распыление воды. Излишки пара из духовки удаляются через коллектор

поз. 10 рис. 1.

Температура в камере печи регулируется датчиком поз. 14 рис. 1 (далее по тексту - терморегулятор) по позиционному закону, т.е. при достижении заданного значения температуры

ТЭН-ы отключаются, а при снижении температуры, ниже заданной, ТЭНы вновь включаются.

ОПИСАНИЕ ОРГАНОВ ПАНЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ

Ручка «Таймер» поз. 18 рис. 1 предназначена для управления работой печи. Ручка «Таймер» выполняет три функции:

- ручка в положение «0» - отключенное состояние печи;

- ручка в положение «Таймер» - работа печи по заданному времени. Завершение работы

печи происходит автоматически по истечению заданного времени. Для установки времени работы из положения «0» повернуть ручку таймера по часовой стрелке. Длительность работы

указана на корпусе ручки. Диапазон установки таймера от 5 мин. до 60 мин. Для принудитель-

Р Э К Э П - 4 , К Э П - 4 Э 3

ного завершения работы печи установить ручку таймера (повернуть ручку таймера против часовой стрелки) в положение «0»;

- ручка в положение «Ручное управление» – работа печи без таймера. Работа печи продолжается до установки ручки управления оператором в положение «0». Для установки в положение «Ручное управление» необходимо ручку таймера из положения «0» повернуть против часовой стрелки.