Котел пищеварочный электрический КПЭМ-400Т, шестигранный, 400 л, +100°С, сливной кран, пар. рубашка, 1160х1160х1446 мм, 36,2 кВт, 400 В

КПЭМ-400Т Котел пищеварочный стационарный КПЭМ-400Т предназначен для приготовления бульонов, третьих блюд, кипячения воды. Используются на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. Внимание: не предназначен для приготовления повидла, джема и мусса.

Артикул: 11000009871

Цена: 317600.00

Технические характеристики:

Технические параметры:

Номинальная потребляемая мощность, кВт	36,2
Номинальное напряжение, В	400
Количество ТЭН-ов, шт.	12
Номинальный объем, л	400
Опрокидывание	-
Миксер	-
Время разогрева до 95 °C, мин, не более	80
Диаметр котла, мм	800
Габаритные размеры, мм	1160х1160х1446(2280)
Масса, кг	200
Артикул	11000009871

Описание товара:

Объем котла составляет 400 литров. Три режима работы. Слив готового продукта осуществляется краном большого диаметра на лицевой панели. Удобная ручка крышки котла фиксируется в любом положении. Нагрев воды осуществляется способом "пароводяной рубашки". При отсутствии воды в "пароводяной рубашке" срабатывает автоматическое отключение нагрева. Регулируемые по высоте ножки.

Корпус и варочный сосуд котла выполнены полностью из нержавеющей стали AISI 304. По запросу возможно изготовление варочного сосуда из кислотостойкой стали AISI 316.

Котлы изготавливаются в климатическом исполнении УХЛ 4 ГОСТ 15150.

Котлы соответствуют требованиям Технических регламентов Таможенного Союза:

Сертификат соответствия ТС №ТС RU С-RU.МХ11.В.00244 на соответствие требованиям ТР

ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования». Срок действия с 28.11.2017 по 27.11.2022.

Декларация соответствия ЕАЭС №RU Д-RU.МХ11.В.00126 на соответствие требованиям ТР

ТС 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования». Срок действия с 27.11.2017 по

19.11.2022.

Декларация соответствия ЕАЭС №RU Д-RU.МН10.В.00280/19 на соответствие требованиям

ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств». Срок действия с

26.03.2019 по 25.03.2024.

На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в

соответствии требованиям ИСО 9001:2015.

В связи с постоянным усовершенствованием котла в его конструкции могут быть изменения,

не отраженные в настоящем издании и не влияющие на ее монтаж и эксплуатацию.

1 НАЗНАЧЕНИЕ

Котел пищеварочный КПЭМ-400Т (далее котел) предназначен для кипячения воды,

приготовления бульонов, первых блюд, напитков, компотов и т.п.

Запрещается использовать котел для приготовления джема, повидла и мусса.

Котел используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в

составе технологических линий.

4 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном сосуде

паром (далее по тексту – сосуд), который образуется при нагреве воды в «рубашке» трубчатыми

электронагревателями (далее по тексту ТЭНами). Такой процесс обогрева полностью исключает

пригорание продуктов.

Варочный сосуд заключен в металлическую обечайку и обернут теплоизоляционным

материалом. Снизу к обечайке сосуда приварен парогенератор, в который установлен блоки

трубчатых электронагревателей (далее по тексту – ТЭНы).

Замкнутое пространство между варочным сосудом и обечайкой с парогенератором образует

пароводяную «рубашку» (далее по тексту - «рубашка»).

Уровень воды, заливаемый в парогенератор через заливную воронку (рис. 1 поз. 6),

контролируется краном уровня (рис. 1 поз. 2). Защиту ТЭНов от «сухого хода» обеспечивают два

датчика контроля уровня воды и электронный блок. Под термином «Сухой ход» принято понимать

положение, при котором электронагреватели вследствие понижения уровня воды в «рубашке»

оказываются полностью или частично не погружены в воду.

Защита ТЭНов от «Сухого хода» осуществляется следующим образом: при понижении

уровня воды ниже датчика В1 и В2 возрастает сопротивление между контактами 11-12 блока

управления КПЭМ (далее по тексту – БУ КПЭМ), см. рис. (6..8). По сигналу, полученному от датчика

блок управления пищеварочным котлом, формирует сигнал на отключение цепи питания

пускателей КМ1…КМ3 и формирует сигнал на индикацию «Сухой ход», загорается сигнальная

лампа (рис.1 поз. 14) «Сухой ход».

Вода в варочный сосуд подается через кран залива (рис. 1 поз. 7). Подключение крана (рис.1

поз.16) к водопроводной трассе осуществляется через шланг подвода с резьбовой гайкой (G 1/2).

Крышка варочного сосуда (рис. 1 поз.3) при открытии фиксируется при помощи пружинного

механизма.

Слив содержимого из варочного сосуда производится через сливной кран (рис. 1 поз. 1).

Отверстие к сливному крану, расположенное внутри варочного сосуда, закрывается съемным

фильтром.

На столешнице имеется отверстие для отвода жидкости (рис. 1 поз.15), попадающей на

столешницу. Жидкость через отверстие на столешнице стекает по трубе в канализационный трап.

На панели управления расположены:

- сигнальные лампы: - HL3…………….сеть (белый светофильтр);

.................................... - HL2……………режим работы (оранжевый светофильтр);

......................................- HL1 …………...сухой ход (красный светофильтр),

- переключатель - SА1…………....переключатель мощности;

- электроконтактный манометр – А2.

Расположенная на столешнице котла стойка контрольно-заливной арматуры состоит из

заливной воронки с краном, предохранительного клапана и клапана вакуумного.

Заливная воронка с краном служат для залива воды в паровую рубашку (рис. 1 поз. 6).

Для предотвращения чрезмерного повышения давления в пароводяной рубашке установлен

предохранительный клапан (рис. 1 поз 5), который срабатывает при превышении давления в

рубашке (50÷65) кПа (0,50÷0,65 кгс/см2

). Для предотвращения создания чрезмерного разрежения

установлен вакуумный клапан (рис. 1 поз. 4), который срабатывает при создании разрежения в

пароводяной рубашке более 0,01 кгс/см2

Котел имеет ножки (рис. 1 поз. 10).

Защита ТЭНов от «Сухого хода» осуществляется следующим образом:

при понижении уровня теплоносителя ниже датчика В1 возрастает сопротивление между

контактами 11-12 блока БУПК (см. рис. 6…8, А1 -на принципиальной схеме). По сигналу,

полученному от датчика блок БУПК, формирует сигнал на отключение цепи питания пускателей

КМ1…КМ3 и формирует сигнал на индикацию «Сухой ход», загорается красная сигнальная лампа

(рис. 1 поз. 14) «Сухой ход».

После заполнения рубашки водой сигнальная лампа «Сухой ход» гаснет, и происходит

автоматическое включение котла на выбранном режиме.

Управление котлом осуществляется с панели управления.

Регулирование величины мощности нагрева котла производится установкой ручки

переключателя (рис. 1 поз 11) в положение «1», «2», «3», что соответствует слабому, среднему и

сильному нагреву. Отключение нагрева производится установкой ручки переключателей в

положение «0».

Для регулирования давления внутри рубашки предусмотрен электроконтактный манометр.

Электроконтактный манометр расположен на панели управления (рис. 1 поз. 16) и настроен

на верхнее рабочее давление 0,60 кгс/см² и 0,45 кгс/см² - нижнее рабочее давление. При

достижении давлением внутри рубашки котла верхнего значения давления электроконтактный

манометр выдает сигнал на блок БУПК. В свою очередь блок БУПК формирует сигнал на

отключение всех электронагревателей. Электронагреватель находятся в отключенном состоянии,

пока давление внутри рубашки не достигнет нижнего значения задания давления на

электроконтактном манометре. Электроконтактный манометр защищен пломбой,

нарушение целостности пломбы означает прекращение гарантии на изделие.

Внимание! Конструкция котла постоянно совершенствуется, поэтому возможны

незначительные изменения, не отраженные в настоящем паспорте и руководстве по эксплуатации.