Котел пищеварочный электрический КПЭМ-500ТМ, шестигранный, 500 л, +100°С, сливной кран, пар. рубашка, d 1 000 мм, 1445х1332х1300 мм, 54,2 кВт, 400 В
КПЭМ-500ТМ Котел пищеварочный стационарный КПЭМ-500ТМ предназначен для приготовления бульонов, третьих блюд, кипячения воды. Используются на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. Внимание: не предназначен для приготовления повидла, джема и мусса.
.jpg)
Артикул: 11000015819
Цена: 505700.00
Технические характеристики:
Технические параметры:
| Номинальная потребляемая мощность, кВт | 54,2 |
| Номинальное напряжение, В | 400 |
| Номинальный объем, л | 500 |
| Опрокидывание | - |
| Миксер | - |
| Время разогрева до 95 °C, мин, не более | 70 |
| Диаметр котла, мм | 1000 |
| Габаритные размеры, мм | 1454x1382х1310(2115) |
| Масса, кг | 320 |
| Артикул | 11000015819 |
Описание товара:
Объем котла составляет 500 литров. Три режима работы. Слив готового продукта осуществляется краном большого диаметра на лицевой панели. Удобная ручка крышки котла фиксируется в любом положении. Нагрев воды осуществляется способом "пароводяной рубашки". При отсутствии воды в "пароводяной рубашке" срабатывает автоматическое отключение нагрева. Анкерное крепление к полу.
Корпус и варочный сосуд котла выполнены полностью из нержавеющей стали AISI 304. По запросу возможно изготовление варочного сосуда из кислотостойкой стали AISI 316.
В данном котле воплощены все пожелания наших клиентов: высокая производительность сочетается с комфортом в эксплуатации и уходе за котлом. Высота котла всего 1300 мм. Благодаря таким габаритам ваши повара смогут с легкостью добавлять ингредиенты, перемешивать блюда и очищать котел какого бы роста они не были.
Отличительной особенностью котла КПЭМ-500ТМ также является увеличенный диаметр чаши - 1000 мм.
Большие возможности котлов определяют широкую область их применения:
- школьные/служебные столовые;
- рестораны;
- гостиницы и отели.
Пищеварочный котел представляется очень выгодным и удобным оборудованием для крупных предприятий общественного питания и ресторанов, где приготовление пищи проводится в крупных объемах.
Котел изготавливаются в климатическом исполнении УХЛ 4 ГОСТ 15150.
Котел соответствует требованиям Технических регламентов Таможенного Союза:
Декларация о соответствии ЕАЭС №RU Д-RU.МХ11.В.00050/20 на соответствие
требованиям ТР ТС 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования» и ТР ТС 010/2011
«О безопасности машин и оборудования». Срок действия с 05.02.2020 по 03.02.2025.
Декларация о соответствии ЕАЭС №RU Д-RU.МН10.В.00588/20 на соответствие
требованиям ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств». Срок
действия с 02.03.2020 по 01.03.2025.
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в
соответствии требованиям ИСО 9001:2015.
В связи с постоянным усовершенствованием котла в его конструкции могут быть изменения,
не отраженные в настоящем издании и не влияющие на ее монтаж и эксплуатацию.
1 НАЗНАЧЕНИЕ
Котел предназначен для кипячения воды, приготовления бульонов, первых блюд, напитков,
компотов и т.п.
Запрещается использование котла для приготовления джема, повидла и мусса.
Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном сосуде
паром (далее по тексту – сосуд), который образуется при нагреве воды в «рубашке» трубчатыми
электронагревателями (далее по тексту ТЭНами). Такой процесс обогрева полностью исключает
пригорание продуктов.
Варочный сосуд заключен в металлическую обечайку и обернут теплоизоляционным
материалом. Снизу к обечайке сосуда приварен парогенератор, в который установлены – ТЭНы.
Замкнутое пространство между варочным сосудом и обечайкой с парогенератором образует
пароводяную «рубашку» (далее по тексту - «рубашка»).
Уровень воды, заливаемый в парогенератор через заливную воронку (рис. 1 поз. 6),
контролируется краном уровня (рис. 1 поз. 2).
Защиту ТЭНов от «сухого хода» обеспечивает блок управления (рис. 1 поз. 9) при помощи
двух датчиков контроля уровня воды в парогенераторе. Блок управления, по сигналу полученному
от датчиков контроля уровня воды, формирует команду на включение и выключение цепей
управления и индикации. Под термином «сухой ход» принято понимать положение, при котором
ТЭНы вследствие понижения уровня воды в «рубашке» оказываются полностью или частично не
погружены в воду.
Защита ТЭНов от «сухого хода» осуществляется следующим образом: при понижении
уровня воды ниже датчиков контроля уровня воды в парогенераторе блок управления формирует
сигнал на отключение цепи питания пускателей КМ1…КМ3 и формирует сигнал на зажигание
сигнальной лампы «Сухой ход» (рис. 1 поз. 14).
Вода в варочный сосуд подается через кран залива (рис. 1 поз. 7).
Слив содержимого из варочного сосуда производится через сливной кран (рис. 1 поз. 1).
Отверстие к сливному крану, расположенное внутри сосуда, закрывается съемным фильтром.
Варочный сосуд сверху закрыт крышкой (рис. 1 поз. 3) Крышка варочного сосуда
фиксируется в открытом положении при помощи газовых пружин.
Котел устанавливается на ножки (рис. 1 поз. 10).
Расположенная на столешнице котла стойка контрольно-заливной арматуры состоит из
заливной воронки с краном, предохранительного клапана и клапана вакуумного.
Заливная воронка с краном служит для залива воды в паровую «рубашку» (рис. 1 поз. 6).
Для предотвращения чрезмерного повышения давления в пароводяной «рубашке» установлены
два предохранительных клапана (рис. 1 поз 5), которые срабатывают при превышении давления в
«рубашке» (50÷65) кПа (0,50÷0,65 кгс/см2
). Для предотвращения создания чрезмерного разрежения
установлен вакуумный клапан (рис. 1 поз. 4), который срабатывает при создании разрежения в
пароводяной «рубашке» более 0,01 кгс/см2
.
Для регулирования давления внутри «рубашки» предусмотрен электроконтактный
манометр. Электроконтактный манометр расположен на панели управления (рис. 1 поз. 16) и
настроен на верхнее рабочее давление 0,60 кгс/см² и нижнее рабочее давление 0,45 кгс/см². При
достижении верхнего рабочего давления внутри «рубашки» электроконтактный манометр выдает
сигнал на блок управления. В свою очередь блок управление формирует команду на отключение
всех ТЭНов. ТЭНы находятся в отключенном состоянии, пока давление внутри «рубашки» не
достигнет нижнего рабочего давления.
ВНИМАНИЕ! Электроконтактный манометр опломбирован, нарушение целостности
пломбы означает прекращение гарантии на котел.
Управление котлом осуществляется с панели управления.
На панели управления расположены:
- сигнальная лампа «Сеть (рис. 1 поз. 13, белый светофильтр);
- сигнальная лампа «Работа» (рис. 1 поз. 12, оранжевый светофильтр);
- сигнальная лампа «Сухой ход» (рис. 1 поз. 14, красный светофильтр);
- переключатель мощности (рис. 1 поз. 11).
Регулирование величины мощности нагрева котла производится установкой ручки
переключателя (рис. 1 поз 11) в положение «1», «2», «3», что соответствует слабому, среднему и
сильному нагреву. Отключение нагрева производится установкой ручки переключателя в
положение «0».