Котел пищеварочный электрический КПЭМ-160-ОМР-В, 160 л, миксер 0-120 об/мин (10 шагов, нижний привод, реверс), +125 °С, пар. рубашка, ручное опрокидывание, цельнотянутый
КПЭМ-160-ОМР-В Котел пищеварочный электрический с функциями перемешивания и ручного опрокидывания КПЭМ-160-ОМР-В предназначен для приготовления бульонов, первых, вторых и третьих блюд. Используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
.jpg)
.jpg)
.png)
Артикул: 11000018859
Цена: 409800.00
Технические характеристики:
Технические параметры:
| Номинальная потребляемая мощность, кВт | 19,7 |
| Номинальное напряжение, В | 3N/PE 400В 50Гц |
| Номинальный объем, л | 160 |
| Опрокидывание | ручное |
| Миксер | + |
| Время разогрева до +95 °C, мин, не более | 70 |
| Диаметр котла, мм | 648 |
| Габаритные размеры, мм | 1310х918х1276(1972) |
| Масса, кг | 229 |
| Артикул | 1100018859 |
Описание товара:
- цельнотянутый (без сварных швов) варочный сосуд из аустенитной нержавеющей стали марки AISI 304;
- по запросу возможно изготовление варочного сосуда из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316;
- корпус из аустенитной нержавеющей стали AISI 304;
- подставка на регулируемых опорах, оснащенная 4-мя передвижными колесами;
- объем варочного сосуда 160 л;
- опрокидывание с помощью ручного привода;
- электронная панель управления (мембранная клавиатура);
- температура приготовления продукта до +125 °C;
- кран залива воды в варочный сосуд;
- откидная крышка фиксируется в верхнем положении;
- легкосъемный миксер.
ХАРАКТЕРИСТИКИ МИКСЕРА КОТЛА КПЭМ-160-ОМР-В:
- ужесточенная конструкция - толщина ребер 3 мм;
- нижний привод;
- плавная регулировка скорости вращения от 0 до 120 об/мин;
- реверс.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ МИКСЕРА КОТЛА КПЭМ-160-ОМР-В:
- «Вперед»;
- «Вперед - Назад».
Благодаря усиленной конструкции миксера, плавной регулировке скорости вращения миксера и функции реверса в котлах серии ОМР-В можно перемешивать и взбивать практически любые продукты. Миксер можно легко снять, если необходимости в перемешивании продукта нет.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ КОТЛА КПЭМ-160-ОМР-В:
- Слабый - "1";
- Средний - "2";
- Сильный - "3".
Школьное питание от Abat: пароконвектоматы и пищеварочные котлы
С помощью котлов серии ОМР-В Вы можете приготовить любые супы, соусы, компоты, каши, в том числе:
- яичницу-скрэмбл: яйца, молоко, сливочное масло перемешиваются с помощью миксера; одновременно происходит нагрев массы; яичная масса, перемешиваясь, заваривается, превращается в скрэмбл; довести до готовности;
- плов: морковь и лук обжарить в котле на растительном масле при непрерывном перемешивании миксером; добавить кусочки мяса, обжарить вместе с овощами; залить водой, тушить под крышкой; добавить рис, довести до готовности;
- жаркое: овощи обжарить (лук, морковь) на растительном масле при непрерывном перемешивании; не прекращая мешать, добавить мясо, поджарить, добавить воду и тушить мясо, добавить томатную пасту, потушить; поместить в смесь картофель, довести до готовности;
- гуляш: обжарить морковь и лук, добавить мясо, продолжать обжаривать, добавить воду и тушить под крышкой до готовности;
- овощное рагу: морковь и лук обжарить на масле при работающем миксере, добавить кабачки, баклажаны, перец сладкий, томаты, тушить под закрытой крышкой, периодически перемешивая с помощью миксера, довести до готовности;
- курицу тушеную: кусочки курицы обжарить на масле при непрерывном перемешивании, добавить воду, специи, томатную пасту, довести до готовности;
- суп-пюре из бобовых: зеленый горошек либо чечевицу отварить в котле на воде, довести до готовности, слить воду, взбить овощи с помощью миксера, добавить специи по вкусу;
- пюре картофельное: картофель отварить в котле, слить воду, добавить масло, взбить, добавить молоко, взбить до однородной консистенции;
- кашу манную: воду довести до кипения, добавить масло сливочное и молоко, кипятить; в кипящую смесь добавить манную крупу, перемешать с помощью миксера; варить кашу 5 минут, затем отключить нагрев и дать крупе набухнуть, миксер при этом продолжает работать;
- соус болонез: обжарить лук с морковью на растительном масле при работающем миксере, добавить фарш, не прекращая мешать, добавить воду или бульон, томатную пасту, специи и довести соус до готовности;
- капусту тушеную: лук, морковь спассеровать при работающем миксере, добавить фарш, добавить капусту, воду по необходимости, перемешать; тушить до готовности либо до полуготовности, если капуста будет использоваться как начинка для пирога;
- гарниры из круп: промытую крупу залить водой, варить до готовности; в зависимости от того, вязкая это каша или рассыпчатая, добавить воду.
НАЗНАЧЕНИЕ
Котлы пищеварочные электрические с мешалкой типа KПЭM-60-OMР-В, KПЭM-100-OMРВ, KПЭM-160-OMР-В, KПЭM-60-OMР-ВК, KПЭM-100-OMР-ВК и KПЭM-160-OMР-ВК (далее -
котлы) предназначены для приготовления и расстойки продуктов питания (бульоны, супы, соусы, пасты, каши, легкое тесто, взбитые сливки и т.д.) в диапазоне температур (плюс)
(50…125)ºС.
Котлы используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и
в составе технологической линии.
Настоящее руководство включает в себя паспортные данные.
Котлы соответствуют требованиям Технических регламентов Таможенного Союза:
Сертификат соответствия №ЕАЭС RU С-RU.МН10.В.00102/19 на соответствие требованиям ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования». Срок действия с 09.04.2019 по
21.01.2024.
Декларация соответствия ЕАЭС №RU Д-RU.МН10.В.00164/18 на соответствие требованиям ТР ТС 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования». Срок действия с
17.01.2019 по 16.01.2024.
Декларация соответствия ЕАЭС №RU Д-RU.МН10.В.00164/18 на соответствие требованиям ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств». Срок действия
с 17.01.2019 по 16.01.2024.
На предприятии сертифицирована система менеджмента качества на соответствие требованиям ИСО 9001:2015.
В связи с постоянным усовершенствованием машины в ее конструкции могут быть
изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на ее монтаж и
эксплуатацию.
Котелы пищеварочные электрические с функциями перемешивания и ручного
опрокидывания типа КПЭМ предназначены для приготовления бульонов, первых,
вторых и третьих блюд (максимальная температура продукта 125vС). Котлы
используются на предприятиях общественного питания самостоятельно или в
составе технологических линий. Тигель котлов изготовлен из корозионностойкой
стали AISI 316, имеется откидная крышка с фиксатором. Котлы оборудованны
нижней легкосъемной мешалкой для перемешивания приготавливаемого
продукта. Мешалка имеет регулируемую скорость вращения и реверс. Продукты
могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без него. Слив готового
продукта происходит путем ручного опрокидывания варочного сосуда с помощью
червячной передачи. Котлы поставляются с подставкой, которая оснащена
передвижными колесами и регулируемыми опорами.