Пароконвектомат ПКА 6-1/2В с верхней панелью управления (инжекционный, 6хGN-1/2, память на 110 программ приготовления, термощуп, регулировка влажности, вся нерж, без г/емкостей) черный дизайн, реверс
Мини-пароконвектомат ПКА 6-1/2В тип инжекционный предназначен для приготовления блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или в комбинации. Образование пара - инжекционный впрыск влаги в камеру. Маленькие габариты пароконвектомата , его можно разместить на любом столе или на подставке. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, 6-ть уровней GN 1/2 (325x265 мм).
.jpg)
Артикул: 11000019113
Цена: 147300.00
Технические характеристики:
Технические параметры:
| Мощность, кВт | 4,2 |
| Напряжение, В | 230 |
| Max температура внутри камеры, °C | 270 |
| Тип гастроемкости | 1/2 |
| Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. | 6 |
| Количество воздушных ТЭН-ов, шт. | 2 |
| Реверс | + |
| Габаритные размеры, мм | 525х620х710 |
| Масса, кг | 51 |
| Артикул | 11000019113 |
|
панель управления на русском языке, таймер до 10 часов, щуп измерения температуры, вентилируемая дверь духовки, двойной механизм дверки, система закрывания двери "свободные руки", реверсивный вентилятор, регулировка влажности от 0 до 100%, запись до 110 собственных программ приготовления и до 4 этапов приготовления в каждой программе. |
|
Описание товара:
- инжекционный тип
- удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура)
- легкость в обслуживании
- вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога с внешней стороны двери
- двухходовый механизм открывания дверцы духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
- система закрывания двери "свободные руки" - дверь легко можно закрыть одним движением руки
- лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
- камера с закругленными внутренними углами для удобства эксплуатации и обслуживания
- внутренняя подсветка камеры
- степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 (конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды)
- многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления
- регулировка влажности от 0% до 100%
- таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
- реверсивный вентилятор
- возможность записи до 110 собственных программ приготовления
- до 4 этапов приготовления в каждой программе
- низкое энергопотребление (4,2 кВт) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд
- автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
- пароконвектомат подключается к ОДНОФАЗНОЙ сети напряжением 230 В
РЕЖИМЫ:
- конвекция (+30°С...+270° С)
- конвекция + пар (+30°С...+250° С)
- разогрев с паром (+30°С...+160° С)
- низкотемпературный пар (+30°С...+98° С)
- пар (+100° С)
Мини-пароконвектомат ПКА-6-1/2В удобен для выездных мероприятий.Пароконвектомат ПКА-6-1/2В оценят и те, кто уже использует большие пароконвектоматы и хочет приобрести к ним компактного помощника. При малой себестоимости и габаритах аппарат сохраняет все достоинства обычного пароконвектомата, что делает его уникальным, а главное надежный помощник на кухне, который позволит Вам открыть для себя мир пароконвектоматов.
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Аппараты пароварочно-конвективные электрические кухонные типа ПКА (далее -
пароконвектоматы) предназначены для приготовления продуктов питания в различных
режимах.
Пароконвектоматы используются на предприятиях общественного питания как
самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Пароконвектоматы соответствуют требованиям Технических регламентов Таможенного
Союза:
Сертификат соответствия требованиям ТР ТС 010/2011 "О безопасности машин и
оборудования" № ТС RU C-RU.MX11.В.00001/18. Срок действия с 20.12.2018 по 19.12.2023г.
Декларация о соответствии требованиям ТР ТС 004/2011 "О безопасности
низковольтного оборудования" ЕАЭС № RU Д-RU.MX11.В.00008/18. Срок действия с
24.12.2018 по 20.12.2023г.
Декларация о соответствии требованиям ТР ТС 020/2011 "Электромагнитная
совместимость технических средств" ЕАЭС № RU Д-RU.MH10.В.00117/18. Срок действия с
29.11.2018 по 28.11.2023г
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в
соответствии требованиям ИСО 9001:2015.
2. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Общий вид пароконвектомата ПКА6-1/3В, ПКА6-1/2В и ПКА6-2/3В приведен на рис. 1.
Дверь (рис. 1 поз. 3) имеет двойное остекление, в нее вмонтирована лампа для освещения духовки. Во время работы освещение включается на 1мин. при нажатии любой из кнопки
панели управления. Если во время работы не нажимается ни одна кнопка управления, освещение автоматически отключается.
Духовка (рис. 1 поз. 1), установлена на основании и снаружи закрыта облицовкой и дверью. В духовку пароконвектомата возможно установить до шести гастроемкостей соответствующего модуля (GN1/3, GN1/2, GN2/3). Духовка перегородкой (рис. 1 поз. 8) разделена на две
зоны:
- технологическая зона;
- рабочая зона.
В технологической зоне размещены:
- вентилятор (рис. 1 поз. 6 крыльчатка с приводом) обеспечивает равномерное перемешивание воздуха в духовке при работе. Во время работы в изделии ПКА6-1/2В, ПКА6-2/3В вентилятор меняет направление вращения. В изделии ПКА6-1/3В вентилятор вращается только в
одном направлении.
- воздушные трубчатые электронагреватели (далее по тексту – воздушные ТЭНы), установленные вокруг крыльчатки. ТЭНы обеспечивают нагрев воздуха в камере.
- рабочий баллон от термовыключателя (плюс) 3200С (рис. 2 поз. 10). Рабочий баллон соединяется с корпусом термовыключателя с помощью капиллярной трубки. Термовыключатель
при достижении температуры в духовке (плюс) 3200С обесточивает цепь управления. По состоянию контакта цепи управления контроллер формирует код ошибки (п. 7). Одновременно с
выводом кода ошибки включается звуковая сигнализация. Дальнейшая работа пароконвектомата блокируется до ручного включения термовыключателя.
- датчик температуры (см рис 2. поз. 9) предназначен для контроля температуры в духовке. Провода от датчика температуры подключены к контроллеру.
В рабочей зоне размещены:
- направляющие рис. 1 поз. 5 левая и правая (для установки гастроемкостей);
- игольчатый датчик температуры (далее – щуп), предназначенный для контроля температуры внутри продукта. В пароконвектоматах ПКА6-2/3В и ПКА6-1/2В щуп имеет три датчика
контроля температуры, что позволяет контролировать температуру продукта в трех точках одновременно. В пароконвектомате ПКА6-1/3В щуп имеет один датчик контроля температуры, что
позволяет контролировать температуру продукта только в одной точке.
Сбор влаги с двери 3 и духовки происходит в лоток (рис. 1 поз. 4).
Для отвода испарений из духовки предусмотрен выходной патрубок (рис. 2 поз. 5).
Щит (рис. 2 поз. 4) монтажный установлен под крышей. Для охлаждения отсека, где размещается электронные блоки установлены два вентилятора.
Управление работой пароконвектомата осуществляется с панели управления.