Котел пищеварочный электрический КПЭМ-160-ОР, 160 л, +100 °С, пар. рубашка, ручное опрокидывание, цельнотянутый

4 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Котел состоит из следующих основных узлов: варочного котла с «рубашкой» и крышкой, корпуса, стойки контрольно-заливочной арматуры, блока управления, механизма поворота, опоры.

Устройство котла приведено на рис. 1.

Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле паром, который образуется при нагреве воды в «рубашке» трубчатыми электронагревателями (далее по тексту ТЭН-ами). Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов.

Варочный котел с «рубашкой» состоит из варочного сосуда, приваренных к нему кожуха «рубашки» и дна. В дно установлены блоки трубчатых электронагревателей и электроды «сухого хода». Замкнутое пространство между варочным сосудом, обечайкой «рубашки» и дном предназначено для воды и образует пароводяную «рубашку». В рабочем

положении электронагреватели должны находиться в среде воды. Переход электронагревателей в среду пара ухудшает теплоотдачу и влечет за собой их перегрев и быстрое перегорание.

На задней стенке котла установлен кран уровня, который соединен с паровой «рубашкой» и служит для контроля верхнего уровня теплоносителя, заливаемого в «рубашку».

Нижний предельный уровень теплоносителя в «рубашке» контролируется электродом со специальной автоматической защитой электронагревателей от «Сухого хода». Под

термином «сухой ход» принято понимать положение, при котором ТЭН-ы вследствие понижения уровня теплоносителя в «рубашке» оказываются полностью или частично обнажены.

Паровая «рубашка» с наружной стороны, обернута базальтовым теплоизоляционным материалом и алюминиевой фольгой.

Вода в котел заполняется из крана рис.1 поз.12. Подключение крана к водопроводной трассе осуществляется по правой стойке через шланг с резьбовой гайкой (G1/2) рис.1

поз.13.

На панели управления расположены:

- сигнальные лампы: - НL3 - сеть (белый светофильтр)

- HL2 - режим работы (оранжевый светофильтр)

- HL1 - сухой ход (красный светофильтр)

- переключатель - SB1 - переключатель мощности

- манометр электроконтактный - A2

Расположенная на задней стенке котла стойка контрольно-заливной арматуры состоит из наливной воронки с краном, предохранительного клапана и клапана вакуумного.

Наливная воронка с краном служат для залива воды в паровую «рубашку» (рис. 1

поз. 8 и поз. 15).

5

Для предотвращения чрезмерного повышения давления внутри «рубашки» установлен предохранительный клапан (рис. 1 поз 16), который срабатывает при превышении

давления в «рубашке» (50÷65) кПа (0,50÷0,65 кгс/см2

). Для предотвращения создания

чрезмерного разрежения установлен вакуумный клапан (рис. 1 поз. 17), который срабатывает при создании разрежения в пароводяной «рубашке» более 0,01 кгс/см2

.

Защита ТЭН-ов от «Сухого хода» осуществляется следующим образом: при понижении уровня воды ниже датчика D возрастает сопротивление между контактами 11-12

блока БУПК. Срабатывает реле, загорается красная сигнальная лампа «Сухой ход» (рис. 1

поз. 4). Обесточиваются цепи питания обмоток пускателей КМ1…КМ3 и разрывается цепь

питания ТЭН-ов. После заполнения «рубашки» водой сигнальная лампа «Сухой ход» гаснет, и происходит включение котла в автоматическом режиме.

Механизм поворота установлен на правой стойке опоры.

Регулирование величины мощности нагрева котла производится установкой ручки

переключателя (рис. 1 поз. 1) в положение «1», «2», «3», что соответствует слабому, среднему и сильному нагреву. Отключение нагрева производится установкой ручки переключателя в положение «0».

Для регулирования давления внутри «рубашки» предусмотрен электроконтактный

манометр.

Электроконтактный манометр расположен на передней стенке (рис. 1 поз. 14) и настроен на верхнее рабочее давление 0,60 кгс/см² и 0,45 кгс/см² - нижнее рабочее давление. При достижении давления внутри «рубашки» котла верхнего значения давления электроконтактный манометр выдает сигнал на блок БУПК. В свою очередь блок БУПК формирует сигнал на отключение всех ТЭН-ов. ТЭН-ы находятся в отключенном состоянии, пока

давление внутри «рубашки» не достигнет нижнего значения задания давления на электроконтактном манометре. Электроконтактный манометр защищен пломбой, нарушение

целостности пломбы означает прекращение гарантии на изделие.