Конвекционная печь КЭП-6П, 6 уровней, 400х600 мм, нерж. камера, нерж. корпус, электронная панель, пароувлажнение, регулировка влажности от 0 до 100%, реверс, память на 110 программ, до 4-ех этапов

Конвекционная печь КЭП-6П - предназначена для приготовления выпечки, кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Термообработка продуктов осуществляется за счет циркуляции горячего воздуха внутри рабочей камеры

Артикул: 11000026896

Цена: 182200.00

Технические характеристики:

Технические параметры:
Мощность, кВт 10,6
Напряжение, В 400
Частота тока, Гц 50
Камера нержавеющая сталь
Панель управления электронная
Количество двигателей 2
Количество уровней 6
Расстояние между уровнями, мм 80
Размер противня, мм 600х400
Max температура внутри камеры, °С +270
Пароувлажнение +
Реверс +
Габаритные размеры, мм 865х895х830
Масса, кг 95
Подходящий расстоечный шкаф ШРТ-12, ШРТ-12Э
Артикул 11000026896

 

Описание товара:

 

   - 6 уровня для противней "600х400" мм;
   - расстояние между уровнями 80 мм;
   - электронная панель управления;
   - инжекционный тип пароувлажнения;
   - регулировка влажности от "0% до 100%";
   - возможно записывать до 110 программприготовления не более 4 этапов в каждой программе;
   - таймер от 1 мин до 9 часов 59 мин;
   - закругленные углы рабочей камеры для легкого обслуживания и очистки;
   - максимальная температура в камере +270 °С;
   - аварийный терморегулятор на +320 °С;
   - 2 вентилятора с функцией "РЕВЕРС" диаметром  200 мм для распределения тепла от нагревательных элементов (ТЭНОВ);
   - Все элементы изделия изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 (аустенитная сталь с низким содержанием углерода);
   - дверца с двойным жаропрочным остеклением, исключает возможность получения ожогов;
   - лампа подстветки;
   - 10,6 кВт/ч, 400 В.
 
 
Приготовление в " КЭП" конвекционной электрической печи, может осуществляться как в ручном так и в программном режимах. есть функция "Пароувлажнение".
 
 
 
1 НАЗНАЧЕНИЕ
Конвекционные электрические печи инжекционного типа КЭП-4, КЭП-4Э, КЭП-4П, КЭП-6,
КЭП-6Э, КЭП-6П, КЭП-10, КЭП-10Э и КЭП-10П с электромеханической панелью управления
(далее - печь), предназначена для приготовления продуктов питания в различных режимах:
- сухой нагрев;
- нагрев с впрыском воды в духовку.
Печи используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в
составе технологической линий приготовления пищи.
Сертификат соответствия требованиям ТР ТС 010/2011 "О безопасности машин и оборудования" №ТС RU С-RU.МХ11.В.00240 от 09.10.2017 до 08.10.2022.
Декларации о соответствии требованиям ТР ТС 004/2011 "О безопасности низковольтного оборудования" ЕАЭС №RU Д-RU.МХ11.В.00122 с 10.10.2017 по 08.10.2022.
Декларации о соответствия требованиям ТР ТС 020/2011 "Электромагнитная совместимость технических средств" ЕАЭС ТС №RU Д-RU.АБ93.В.05578 с 13.10.2017 по 12.10.2022.
На предприятии-изготовителе действует сертифицированная система менеджмента качества в соответствии требованиям ИСО 9001:2015. Регистрационный номер сертификата 73
100 2188. Срок действия с 30.04.2018 по 29.12.2019.
 
 
2 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Общий вид печей КЭП - 6П и КЭП - 10П приведен на рис. 1 и рис. 2.
Духовка 1 (рис. 1 и 2), установлена на основании и снаружи закрыта съемной облицовкой и
дверью поз. 3 (рис. 1 и 2). На задней стенке духовки печи установлены электродвигатели поз. 10
(рис. 1 и 2) и трубчатые электронагреватели (далее по тексту – ТЭН) поз. 9 (рис. 1 и 2). В печах
КЭП - 6П установлены два электродвигателя и два ТЭН-а, а в КЭП - 10П установлены три электродвигателя и три ТЭН-а.
На валу электродвигателя установлены крыльчатки поз. 5 (рис. 1 и 2). ТЭН-ы и крыльчатки
отделены от зоны установки противней перегородкой поз.7 (рис. 1 и 2).
Противни в духовке устанавливаются по направляющим поз. 4 (рис. 1 и 2).
На левой боковой стенке установлены плафоны ламп освещения духовки поз.19 (рис. 1 и
2). Включение лампы освещения духовки происходит автоматически при нажатии кнопок на панели управления или при открывании двери. Лампа освещения автоматически отключается через 60
с, если не нажимается кнопка на панели управления.
На левой стенке установлен баллончик термовыключателя поз.15 (рис. 1 и 2) и баллончик
терморегулятора поз. 14 (рис.1 и 2). Термовыключатель, при достижении температуры в духовке
плюс 3200С (в аварийных ситуациях), отключает цепь управления. Для возврата аварийного термовыключателя в рабочее положение необходимо на задней стенке снять красный колпачок кнопки аварийного датчика (плюс) 320°С поз. 16 (рис. 1 и 2). Нажать и отпустить кнопку. Далее, ранее
снятый, колпачок поместить на прежнее место.
Регулируемые ножки поз. 6 (рис. 1 и 2) позволяют устанавливать печь в горизонтальное
положение.
Управление работой печи осуществляется с панели управления поз. 2 (рис. 1 и 2).
Подача воды в духовку осуществляется через трубку впрыска поз. 8 (рис. 1 и 2). Далее, попав на крыльчатку, происходит распыливание воды на горячие ТЭН-ы.
Излишки пара из духовки удаляются через коллектор поз. 18 (рис. 1 и 2).
Подключение печи к электрической сети производится через шнур питания поз. 12 (рис. 1 и
2), подключение к системе водоснабжения производить через электромагнитный клапан поз. 11
(рис. 1 и 2), а канализацию подключить к шлангу подключения к канализации поз. 17 (рис. 1 и 2).
Зажим эквипотенциальности поз. 13 (рис. 1 и 2) подключить к технологической линии для выравнивания потенциалов оборудования.