+7 (495) 225-30-86 +7 (915) 134-33-44 Пн-пт: 09.00-18.00 akroprom@inbox.ru
  1. Тепловые линии
  2. Тепловая линия 900 серии электрическая
  3. Электрическая тепловая линия 900 серия
  4. Сковорода электрическая ЭСК-90-0,27-40-К, цельнотянутая чаша 577х470х197 мм, композитное дно, площадь дна чаши 0,27 м2, 40 л, опрокидываемая, 900 серия, 840х1050х940 мм, +20…+270 С, 9 кВт, 400 В, вся

Сковорода электрическая ЭСК-90-0,27-40-К, цельнотянутая чаша 577х470х197 мм, композитное дно, площадь дна чаши 0,27 м2, 40 л, опрокидываемая, 900 серия, 840х1050х940 мм, +20…+270 С, 9 кВт, 400 В, вся

ЭСК-90-0,27-40-К с композитным дном Сковорода электрическая ЭСК-90-0,27-40-К с композитным дном предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.

Сковорода электрическая ЭСК-90-0,27-40-К, цельнотянутая чаша 577х470х197 мм, композитное дно, площадь дна чаши 0,27 м2, 40 л, опрокидываемая, 900 серия, 840х1050х940 мм, +20…+270 С, 9 кВт, 400 В, вся

Артикул: 21000001616

Цена: 127300.00

Технические характеристики:

Технические параметры:
Номинальная потребляемая мощность, кВт 9
Номинальное напряжение, В 400
Количество ТЭН-ов, шт. 3
Время разогрева сковороды до 230 °C, мин 12
Диапазон регулирования температуры, °C +20...+270
Номинальная вместимость чаши, дм3 40
Площадь дна чаши, м2 0,27
Внутренние размеры чаши сковороды, мм 577х470х197
Габаритные размеры сковороды, мм 840х1050х940
Масса, кг 94
Артикул 21000001616

 

Описание товара:

- облицовка и боковые панели из высококачественной аустенитной нержавеющей стали толщиной 1 мм;
- задняя обшивка из крашенного оцинкованного металла;
- цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;
- размеры чаши сковороды 577х470х197 мм;
- площадь дна чаши 0,27 м2;
- объем чаши сковороды 40 л;
- композитное дно позволяет надежно удерживать тепло во время и после приготовления;
- нагрев чаши ТЭН-ми, равномерно распределяющими тепло по чаше;
- механизм подъема и опускания чаши, что обеспечивает удобство очистки и обслуживания сковороды;
- откидная крышка сковороды, фиксирующаяся в любом положении;
- терморегулятор для автоматического поддержания заданной температуры;
- аварийный термовыключатель при достижении температуры свыше +320 С;
- плавная регулировка температуры жарочной поверхности от + 20 до + 270 С;
- разогрев до +230 С за 12 минут;
- воздуховод;
- габаритные размеры 840х1050х940 мм;
- регулируемые по высоте ножки.
 
 
Сковороды соответствуют требованиям технических регламентов Таможенного Союза:
Сертификат соответствия № ЕАЭС RU С-RU.МХ11.В.00008/19 от 05.02.2019 по
04.02.2024, № ЕАЭС RU С-RU.МХ11.В.00058/20 от 22.06.2020 по 21.06.2025 требованиям ТР
ТС 010/2011 "О безопасности машин и оборудования".
Декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.РА01.В.24754/19 от 05.02.2019 по
28.01.2024, ЕАЭС № RU Д-RU.РА01.В.52783/20 от 23.06.2020 по 22.06.2025 требованиям ТР
ТС 004/2011 "О безопасности низковольтного оборудования".
Декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.МН10.В.00064/18 от 31.10.2018 по
30.10.2023, ЕАЭС № RU Д-RU.МН10.В.00883/20 от 02.07.2020 по 01.07.2025 требованиям ТР
ТС 020/2011 "Электромагнитная совместимость технических средств".
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в
соответствии требованиям ИСО 9001:2015. Регистрационный номер сертификата 73 100 3466,
действителен по 26.01.2023.
 
 
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Сковорода электрическая универсальная кухонная типа ЭСК предназначена для жарки
продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных,
рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в
составе технологических линий. Сковорода не предназначена для непрерывного (поточного)
приготовления продуктов.
Сковорода изготавливается в климатическом исполнении УХЛ - 4 ГОСТ 15150.
 
 
4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Сковорода (рис.1, 2, 3, 4) имеет три варианта исполнения чаш:
- Без индекса - изделие имеет прямоугольную цельнотянутую чашу из нержавеющей
стали с вваренным утолщённым дном из углеродистой стали;
- С индексом «К» - изделие имеет прямоугольную цельнотянутую чашу из нержавеющей
стали с композитным дном;
- С индексом «Ч» - изделие имеет прямоугольную чугунную чашу.
Чаша установлена шарнирно на внутреннем каркасе с рычажным механизмом
опрокидывания (пара винт-гайка). Каркас установлен и закреплен на основание, также на
основание установлены боковые и передняя стенки из нержавеющей стали. Задняя обшивка
изготовлена из крашенной оцинкованной стали. Основание стоит на четырех регулируемых
ножках. Чаша сковороды имеет откидную крышку, которая фиксируется во всех положениях
ЭСК с. 5
открывания. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ми, которые закреплены на
утолщенном дне чаши и теплоизолированы базальтовой ватой и закрыты защитным кожухом.
Для автоматического поддерживания заданной температуры на рабочей поверхности
чаши, на передней панели установлен терморегулятор.
Для предупреждения чрезмерного повышения температуры чаши свыше 320ºС, при
неисправности рабочего терморегулятора, установлен аварийный термовыключатель, который
отключает цепь питания ТЭН-ов.
ВНИМАНИЕ! При срабатывании аварийного термовыключателя перед восстановлением
работы сковороды необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного
термовыключателя.
Для восстановления работы сковороды необходимо нажать кнопку аварийного
термовыключателя. Доступ к кнопке обеспечен без съема панели управления. Для этого
необходимо снять пластмассовую заглушку красного цвета (рис.6) и произвести нажим
стержнем диаметром до 4 мм на кнопку термовыключателя, расположенную в отверстии.
Белая светосигнальная лампа «Сеть» показывает о наличии напряжения на изделии.
Желтая лампа загорается при включении терморегулятора и при достижении заданной
температуры отключается при автоматическом отключении терморегулятора.