Печь электрическая для пиццы ПЭП-6-01 с крышей, 1 камера, внутренние размеры камеры 1050x780x176(153) мм, вместимость 6 пицц d 350 мм, +20...+450 С, очистка - пиролиз, 1304(1366)x1023(1119)x364 мм, 9,

ПЭП-6-01 (с крышей) Печь электрическая для пиццы ПЭП-6-01 предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления

Артикул: 21000008354

Цена: 94000.00

Технические характеристики:

Технические параметры:

Номинальная потребляемая мощность, кВт	9,68
Номинальное напряжение, В	400
Время разогрева камеры до 300 °С, мин	35
Количество камер	1
Площадь пода, м2	0,73
Диапазон регулирования температуры в камере, °С	+20...+450
Внутренние размеры камеры, мм	1050x780x176(153)
Количество ТЭН-ов	12
Материал ТЭН-ов	нержавеющая сталь
Габаритные размеры, мм	1304(1366)x1023(1119)x364
Масса, кг	134
Артикул	21000008354

Описание товара:

Основные характеристики двойной печи для пиццы ПЭП-6-01:

- камера размером 1050x780x176 мм;

- вместимость печи - 6 заготовок для пиццы диаметром 350 мм;

- рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450 С;

- очистка пиролизом при температуре +450 С;

- разогрев до +300 С за 35 минут;

- ТЭН-ы из нержавеющей стали;

- раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов;

- 2 механических термостата;

- вентиляционное отверстие для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи;

- термометр для отображения актуальной температуры в печи;

- аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 С;

- под из жаропрочного шамотного камня толщиной 14 мм;

- внутренняя подсветка камеры;

- дверца с жаропрочным смотровым окном;

- облицовка из нержавеющей стали AISI 304;

- боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень";

- внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла;

- жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.

Камера вмещает 6 заготовок для пиццы диаметром 350 мм. Раздельная регулировка мощности верхних и нижних ТЭН-ов. Материал изготовления ТЭН-ов - нержавеющая сталь. Рабочий диапазон температуры духовки от +20 до +450 С. Установленный аварийный термовыключатель предохраняет шкаф от перегрева свыше +500 С. Облицовка выполнена из окрашенного металла, дверка и рамка камеры из эмалированного, а жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм. В камере установлены поды из жаропрочного камня толщиной 20 мм. Для того, чтобы процесс выпечки был максимально комфортен и нагляден, в рабочей камере есть внутренняя подсветка, а дверка укомплектована жаропрочным смотровым окном.

Конструкцией предусмотрена возможность установки печей типа ПЭП-6 в несколько ярусов с использованием подставки ПП-6 (для установки печей в 1-3 яруса) или ПП-6-01 (для установки печей в 4 яруса).

По своему качеству печи подобного типа уступают только традиционным дровяным печам и отлично подходят для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью.

Преимущества использования каменного пода

В печи для пиццы ПЭП-6-01 применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.

В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из фельзита, которым выложен под в ПЭП-6-01, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.

Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду.

Природный камень в печи для пиццы ПЭП-6-01 будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа пиццы не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной.

Уход за каменным подом

Для того чтобы каменный под прослужил как можно дольше, важно соблюдать простые правила по уходу и эксплуатации:

1. Используйте лопату для того, чтобы выложить хлеб на под.

2. При необходимости можно присыпать поверхность пода мукой и сверху выкладывать тестовые заготовки, либо застилать под силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

3. При готовке каменный под не нужно смазывать маслом. Рекомендуем избегать добавления любых жиров при готовке, чтобы не допустить закупоривания пор.

4. Не подвергайте под резким перепадам температуры.

5. В случае загрязнения пода используйте увлажненную мягкую ткань. Недопустимо применение НИКАКИХ моющих средств.

Варианты установки печей типа ПЭП-6 в 1-4 яруса:

Союза:

Сертификаты соответствия № ТС RU С-RU.МХ11.В.00259 от 22.02.2018 по

21.02.2023, № ЕАЭС RU C-RU.MХ11.B.00043 от 07.11.2019 по 06.11.2024

требованиям ТР ТС 010/2011 "О безопасности машин и оборудования".

Декларации о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.МХ11.В.00155 от 28.02.2018

по 27.02.2023, ЕАЭС № RU Д-RU.РА01.В.87473 от 11.11.2019 по 10.11.2024

требованиям ТР ТС 004/2011 "О безопасности низковольтного оборудования".

Декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.МН10.В.00099/18 от

21.11.2018 по 20.11.2023 требованиям ТР ТС 020/2011 "Электромагнитная

совместимость технических средств".

На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в соответствии требованиям ИСО 9001:2015. Регистрационный номер

сертификата 73 100 3466, действителен по 26.01.2023г.

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Печь электрическая для пиццы предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления, на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической

линии.

Печь изготавливается в климатическом исполнении УХЛ 4 по ГОСТ15150.