Газовая сковорода ГСК-90-0,67-150, цельнотянутая чаша 1100х630х238 мм, площадь 0,67 м2, 150 л, опрокидываемая, 900 серия, 1202х1050х940 мм, +100…+340 С, газ-контроль, 2 горелки, 32 кВт

ГСК-90-0,67-150 предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных блюд. Площадь чаши 0,67 кв. м., объем - 150 литров. Сковорода имеет плавную регулировку температуры жарочной поверхности в диапазоне 100-340°С. Сковорода имеет устройство контроля пламени и ручной пьезорозжиг. В комплекте съемные форсунки под сжиженный газ. Нагрев осуществляется горелкой, равномерно распределяющей тепло по поверхности чаши. Дно чаши из нержавеющей стали толщиной 10 мм позволяет надежно удерживать тепло в режиме приготовления. Сковорода снабжена механизмом подъема и опускания чаши, что обеспечивает удобство очистки и обслуживания сковороды. Крышка предотвращает потерю тепла и фиксируется в любом положении. Боковая обшивка изготовлена из нержавеющего металла. Задняя обшивка изготовлена из крашеного оцинкованного металла. Сковорода имеет регулируемые по высоте ножки.

Артикул: 21000802033

Цена: 257300.00

Технические характеристики:

Технические параметры:

Полная максимальная мощность, кВт	32
Количество горелок, шт.	2
Время разогрева сковороды до 230 °C, мин	14
Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С	+100...+340
Номинальная вместимость чаши, дм3	150
Площадь дна чаши, м2	0,67
Внутренние размеры чаши сковороды, мм	1100х630х238
Габаритные размеры сковороды, мм	1202х1050х940
Масса, кг	185
Артикул	21000802033

Описание товара:

- 900 серия;

- облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм;

- задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла;

- цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;

- дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла;

- размеры чаши сковороды 1100х630х238 мм;

- площадь дна чаши 0,67 м2;

- объем чаши сковороды 150 л;

- механизм подъема и опускания чаши;

- фиксация крышки в любом положении;

- плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +100 до +340 С;

- разогрев до 230 С за 14 минут;

- возможность работы как на природном, так и на сжиженном газе;

- две съемные форсунки под сжиженный газ поставляются в комплекте;

- система "газ-контроль";

- пьезорозжиг;

- регулируемые по высоте ножки.

Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше.

Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C.

Изделия соответствуют требованиям технических регламентов Таможенного Союза:

Сертификат соответствия №ТС RU С-RU.МН10.В.00933. Срок действия с 14.12.2016

г. до 13.12.2021 г. Сертификат соответствия №ТС RU С-RU.МН10.В.01334. Срок действия с 05.09.2018 г. до 04.09.2023 г.

На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в соответствии с требованиями ISO 9001:2015. Регистрационный номер №73 100 3466, действителен до 26.01.2020 г.

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Сковорода газовая кухонная типа ГСК предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и

овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.

Сковорода изготовлена в климатическом исполнении УХЛ-4.2 ГОСТ 15150.

Сковорода предназначена для использования газов второго (природный по ГОСТ

5542) и третьего (сжиженный по ГОСТ 20448 – пропан технический, смесь пропана и бутана технических, бутан технический) семейств II2Н3+ по ГОСТ Р 55211-2012.

По способу удаления продуктов сгорания относится к типу А по ГОСТ Р 55211-

2012: аппарат не предназначенный для подсоединения к дымоходу или другому устройству для удаления продуктов сгорания в пространство вне помещения.

Режим работы – двухсменный (не более 16÷18 ч. в сутки).

Назначенный срок службы изделия – 7 лет.