Плита электрическая ЭП-6ЖШ-К-2/1, 6 конфорок, КЭТ-0,12, духовка GN 2/1, конвекция, пароувлажнение, 1475x933x860 мм, вся нерж.
ЭП-6ЖШ-К-2/1 (с конвекцией) Плита электрическая шестиконфорочная с жарочным шкафом ЭП-6ЖШ-К-2/1 с возможностью принудительной циркуляции воздуха (конвекцией) и увлажнением предназначена для приготовления первых, вторых, третьих блюд в наплитной посуде, а также для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелко штучных кулинарных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
.jpg)
Артикул: 71000000943
Цена: 148700.00
Технические характеристики:
Технические параметры:
| Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более | 23,9 |
| Номинальное напряжение, В | 400 |
| Количество конфорок, шт. | 6 |
| Размеры конфорок, мм | 295x417 |
| Потребляемая мощность конфорки, кВт | 3 |
| Площадь жарочной поверхности, м2 | 0,72 |
| Температура рабочей поверхности конфорки, °C, не более | 480 |
| Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более | 30 |
| Номинальная мощность жарочного шкафа, кВт | 5,9 |
| Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C | +20...+270 |
| Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более | 20 |
| Внутренние размеры жарочного шкафа, мм | 538x715x290 |
| Габаритные размеры, мм | 1475x933x860 |
| Масса, кг | 240 |
| Артикул | 71000000943 |
Описание товара:
- чугунные конфорки 295х417 мм;
- все регуляторы расположены на передней панели:
- 4-х позиционное исполнение регуляторов;
- мощность каждой конфорки 2,8 кВт;
- разогрев до +480 °C за 30 минут;
- внутренние размеры жарочного шкафа - 538x715x290 мм;
- материал изготовления жарочного шкафа - нержавеющая сталь;
- в комплекте 2 GN1/1-65 и одна решетка 530x650 мм из нержавеющей стали;
- возможность принудительной циркуляции воздуха (конвекции), которая достигается нажатием кнопки для включения вентилятора (клавишный переключатель);
- пароувлажнение инжекционного типа достигается нажатием кнопки для управления подачей воды в камеру (без фиксации);
- диапазон регулирования температуры жарочного шкафа +20...+270 °C;
- разогрев жарочного шкафа до +240 °C за 20 минут;
- аварийный терморегулятор от перегрева +320 °C;
- раздельная регулировка мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов;
- регулируемые по высоте ножки.
1 .НАЗНАЧЕНИЕ
Плита электрическая с жарочным шкафом с возможностью принудительной
циркуляции воздуха(конвекцией и увлажнением) предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для варки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и
запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
Плита изготовлена в климатическом исполнении УХЛ 4 ГОСТ 15150.
Сертификат соответствия № TC RU C-RU.MХ11.B.00081. Срок действия с
11.11.2014 по 10.11.2019.
Декларация соответствия EAЭС № RU Д-RU.НА51.В.01047/18. Срок действия с 01.11.2018 по 31.10.2023.
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в соответствии c требованиями ISO 9001:2015. Регистрационный номер
№31100427 QM15 действителен до 19.07.2021.
Руководство по эксплуатации содержит паспортные данные.
4. УСТРОЙСТВО
Плита состоит из нижнего модуля с жарочным шкафом с панелью управления, а так же каркаса с закрепленными на нем облицовками, пульта управления с
электрическими приборами, конфорками и столешницами.
Конфорки установлены на регулируемые шпильки, с помощью которых конфорки устанавливаются в одной плоскости между собой.
Выдвижной поддон служит для сбора жидкости, пролитой на рабочую поверхность конфорок.
Ступенчатое регулирование мощности конфорки осуществляется установкой
ручки переключателя Gottak в положение «1», «2», «3», что определяет соответственно степень нагрева: слабый, средний, сильный. Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на конфорках.
В нижней части плиты установлен жарочный шкаф с панелью управления.
Жарочный шкаф состоит из металлического каркаса с дверкой, двух блоков
ТЭНов, расположенных сверху и снизу внутри шкафа, и съемных решеток с
направляющими. Нижние ТЭНы закрыты металлическим листом (подом). Для
уменьшения потерь тепла корпус шкафа обернут теплоизоляцией и алюминиевой фольгой. Жарочный шкаф снабжен двигателем – вентилятором, распылителем, электромагнитным клапаном для воды, индикаторным клавишным выключателем для включения двигателя- вентилятора и кнопкой без фиксации для
управления подачи воды в камеру. Для обслуживания и ремонта жарочного
шкафа и электропроводки предусмотрена задняя съемная облицовка.
Решетки боковые с четырьмя направляющими предназначены для установки
противней на желаемом уровне.
С правой стороны на панели управления расположены: два переключателя,
терморегулятор, сигнальные лампы, выключатель - индикатор и кнопка управления электромагнитным клапаном. Переключатели служат для раздельного
включения каждого (верхнего и нижнего) блока ТЭНов и для регулирования интенсивности их нагревания. Регулирование нагрева производится установкой ручек переключателей в положения 1, 2 и 3, что соответствует слабому, среднему
и сильному нагреву. Отключение ТЭН-в производится установкой ручки переключателя в положение «0». Рабочий терморегулятор служит для автоматического поддержания заданной температуры в жарочном шкафу. Выключательиндикатор служит для включения вращения электродвигателя вентилятора духовки. При нажатии и удержании кнопки управления электромагнитным клапаном
происходит впрыск воды на нижний блок ТЭНов. Пар образуется испарением воды.
Аварийный термовыключатель служит для отключения ТЭН-ов при достижении температуры в духовке 320°С. Для восстановления работы шкафа необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя. Доступ к кнопке аварийного термовыключателя обеспечен без съема панели управления. Для этого необходимо снять пластмассовую заглушку красного
цвета (смотри рис. 1) и произвести нажим стержнем диаметром не более 4 мм на
кнопку термовыключателя, расположенного в отверстии.
Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭН-х и при достижении заданной температуры погаснут, сигнализируя о готовности духовки к работе.
Для замены контрпетли двери в левой боковой стенке предусмотрено технологическое окно (рис.5). При замене необходимо обрезать перемычку в нижней
части технологического окна, повернуть фиксирующую пластину на 90°, отогнуть
окно наверх и, выкрутив два винта крепления контрпетли, вынуть контрпетлю через проем окна. После установки контрпетли необходимо отогнуть вниз техноло-
5
гическое окно, повернуть фиксирующую пластину до совмещения отверстия в
ней с отверстием в боковой стенке и заклепать пластину и боковую стенку вытяжной заклепкой 4х8.