Плита электрическая ЭПК-48ЖШ-К-2/1, 4 конфорки, КЭТ-0,09, духовка GN 2/1, конвекция, пароувлажнение, 840х950х950 мм, вся нерж.
ЭПК-48ЖШ-К-2/1 (с конвекцией) Плита электрическая четырехконфорочная с жарочным шкафом ЭПК-48ЖШ-К-2/1 с возможностью принудительной циркуляции воздуха (конвекцией) и увлажнением предназначена для приготовления первых, вторых, третьих блюд в наплитной посуде, а также для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелко штучных кулинарных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
.jpg)
Артикул: 71000000950
Цена: 128500.00
Технические характеристики:
Технические параметры:
| Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более | 17,24 |
| Номинальное напряжение, В | 400 |
| Количество конфорок, шт. | 4 |
| Размеры конфорок, мм | 300x300 |
| Потребляемая мощность конфорки, кВт | 2,8 |
| Площадь жарочной поверхности, м2 | 0,36 |
| Температура рабочей поверхности конфорки, °C, не более | 480 |
| Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более | 25 |
| Номинальная мощность жарочного шкафа, кВт | 5,9 |
| Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C | +20...+270 |
| Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более | 20 |
| Внутренние размеры жарочного шкафа, мм | 538x715x290 |
| Габаритные размеры, мм | 840х950х950 |
| Масса, кг | 155 |
| Артикул | 71000000950 |
Описание товара:
- чугунные конфорки 300х300 мм;
- все регуляторы расположены на передней панели:
- 7-ми позиционное исполнение регуляторов мощности конфорок;
- мощность каждой конфорки 2,8 кВт;
- разогрев до +480 °C за 25 минут;
- внутренние размеры жарочного шкафа - 538x715x290 мм;
- материал изготовления жарочного шкафа - нержавеющая сталь;
- в комплекте 2 GN1/1-65 и одна решетка 530x650 мм из нержавеющей стали;
- возможность принудительной циркуляции воздуха (конвекции), которая достигается нажатием кнопки для включения вентилятора (клавишный переключатель);
- пароувлажнение инжекционного типа достигается нажатием кнопки для управления подачей воды в камеру (без фиксации);
- диапазон регулирования температуры жарочного шкафа +20...+270 °C;
- разогрев жарочного шкафа до +240 °C за 20 минут;
- аварийный терморегулятор от перегрева +320 °C;
- 4-х позиционное исполнение регуляторов мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов жарочного шкафа;
- регулируемые по высоте ножки.
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Плита электрическая:
- двух-, четырехконфорочная настольная (ЭПК-27Н, ЭПК-47Н) с буквой Н;
- четырех-, шестиконфорочная на подставке (ЭПК-48П, ЭПК-67П) с буквой П;
- четырехконфорочная с жарочным шкафом (ЭПК-47ЖШ);
- четырех конфорочная с жарочным шкафом с конвекцией воздуха (ЭПК-48ЖШ-К 2/1).
- четырехконфорочная с жарочным шкафом с конвекцией воздуха и конфорками EGO
(ЭПК-48ЖШ-К 2/1EGO);
предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде,
а также для варки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд.
Плита используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
Плита изготовлена в климатическом исполнении УХЛ-4 ГОСТ 15150.
Сертификат соответствия № TC RU C-RU.MХ11.B.00081. Срок действия с 11.11.2014 по
10.11.2019.
Декларация соответствия ЕАЭС № RU Д-RU.МН10.В.00120/18. Срок действия с
03.12.2018 по 02.12.2023.
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в соответствии c требованиями ISO 9001:2015. Регистрационный номер №31100427 QM15 действителен до 19.07.2021.
Руководство по эксплуатации содержит паспортные данные.
4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Плита изготовлена в модульном варианте, то есть состоит из верхнего рабочего модуля
и нижнего модуля с жарочным шкафом (ЭПК-47ЖШ и ЭПК-48ЖШ-К2/1), или подставки (ЭПК47П, ЭПК-48П, ЭПК-67П).
Верхний рабочий модуль может использоваться отдельно, как настольный вариант
(ЭПК-27Н; ЭПК-47Н).
Верхняя рабочая часть модуля представляет собой конструкцию коробчатой формы,
внутрь которой устанавливается каркас с отражателями тепла. На каркас устанавливаются
электрические конфорки, которые регулируются с помощью гаек, в одной плоскости между собой и столешницей. Выдвижной поддон служит для стока жидкости, пролитой на рабочую поверхность конфорки.
Для подключения электропроводки к плитам ЭПК-27Н, ЭПК-47Н, ЭПК-67П, ЭПК-47ЖШ с
задней стороны предусмотрена съемная крышка. Для подключения электропроводки к плитам
ЭПК-48П, ЭПК-48ЖШ-К, ЭПК-48ЖШ-К EGO с нижней правой стороны предусмотрена съемная
крышка. Спереди на пульте управления находятся ручки переключателей и глазки светосигнальной арматуры. Установкой ручек в положении «1» … «6» осуществляется регулирование
мощности конфорок и соответственно степень нагрева: слабый … сильный. Отключение конфорки производится установкой ручки переключателя в положение «0».
Нижний модуль плиты ЭПК-47ЖШ, ЭПК-48 ЖШ-К2/1 EGO и ЭПК-48ЖШ-К2/1, с жарочным
шкафом представляет собой конструкцию коробчатой формы, в которую вмонтирован жарочный шкаф, утепленный снаружи базальтовыми матами и обернутый алюминиевой фольгой.
Внутри шкафа сверху и снизу расположены ТЭН-ы. Нижние ТЭН-ы закрыты металлическим листом (подом). Для установки противней и решеток на боковых стенках предусмотрены
направляющие на четырех уровнях.
Нижняя подставка плиты ЭПК-67П и ЭПК-48П представляет собой конструкцию, сваренную из квадратных труб, на которую установлен и закреплен верхний рабочий модуль.
4
Для варианта с жарочным шкафом, с правой стороны расположен пульт управления жарочным шкафом, на пульте расположены две ручки переключателей, ручка терморегулятора,
глазки светосигнальной арматуры, клавишный выключатель вентилятора и кнопка управления
электромагнитным клапаном. Клавишный выключатель и кнопка управления устанавливается
только для плит с конвекцией.
Переключатели служат для раздельного включения каждой (верхней и нижней) группы
ТЭН-ов и регулирования интенсивности их нагревания.
Регулирование нагрева производится установкой ручек переключателей в положения
«1» … «3», что соответствует слабому, среднему и сильному нагреву. Отключение ТЭН-в производится установкой ручки переключателя в положение «0».
Рабочий терморегулятор служит для автоматического поддержания заданной температуры в рабочей камере.
Аварийный термовыключатель служит для отключения ТЭН-ов при достижении температуры в духовке 320°С. Для восстановления работы шкафа необходимо выявить и устранить
причину срабатывания аварийного термовыключателя. Доступ к кнопке аварийного термовыключателя обеспечен без съема панели управления на плитах ЭПК-48ЖШ-К2/1 и ЭПК-48ЖШК2/1-EGO. Для этого необходимо снять пластмассовую заглушку красного цвета (смотри рис.
1) и произвести нажим стержнем диаметром не более 4 мм на кнопку термовыключателя, расположенного в отверстии.
Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭН-ах и при достижении заданной температуры погаснут, сигнализируя о готовности духовки к работе.
Клавишный выключатель с подсветкой служит для включения и выключения электровентилятора.
Кнопка управления электромагнитным клапаном служит для подачи воды в духовку для
последующего испарения и создания влажности в духовке.